leibaobao00
天然酵种原味贝果
8.2
综合评分
117
人做过这道菜
配方来自爱和自由老师。为了消耗我的酵母宝宝，贝果做起来比较简单，除了发酵时间比较长，其他真的超级快手。
天然酵母菜谱链接，https://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
天然酵母菜谱链接，https://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料
天然酵种原味贝果的做法
-
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
-
立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。
-
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
-
卷起，捏紧收口。
-
略搓长，一头用擀面杖压扁。
-
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
-
最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
-
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
-
翻面。
-
沥去水分，放在烤盘上。
-
中下层上下烧烤模式，200度20分钟，上色盖锡纸。
-
感觉萌萌哒~~
-
贝果不仅空口吃有韧性，麦香味十足，也可以中间抹喜欢的酱，或者做成美味的三明治哦。
