童缘梦
海鲜天妇罗えびの天ぷら
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人做过这道菜
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
用料
海鲜天妇罗えびの天ぷら的做法
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先将面包干弄碎
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然后把虾去皮，洗干净
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把蔬菜切成一块块(一片片)
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将面粉倒速打搅了的蛋清里。
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将虾肉沾上蛋糊(未附图)，然后放进油锅里炸到金黄色
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天妇罗虾成品
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将蔬菜放进蛋糊里沾，然后沾上面包屑
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把蔬菜放于锅内炸
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炸到金黄色可上碟
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蔬菜天妇罗成品
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什锦天妇罗成品
小贴士
建议面粉使用低筋面粉
