美式烤肋排 BBQ Pork Ribs

先将肋排洗净。如果买到的肋排血水很多，可以先将肋排浸泡一会。

洗净的肋排用厨房纸擦去表面多余的水分，这样是为了让肋排表面更好的附着腌料，更容易入味。

肋排可以改刀成一人份的大小，也可以整条去烤。

在两根肋排中间的筋膜处，用刀尖轻轻划开，不用划的太深，只要划破筋膜就可以了。这样做可以防止肋排在烤制过程中收缩卷起。

首先往肋排上撒一些盐，用手揉搓，给肋排来个按摩，让它吸收咸味。

然后把各种香料、枫糖浆、烧烤酱倒入盆中，混合均匀。这个时候可以尝一下腌料，根据自己的口味决定是不是需要加盐。

把肋排放入腌料盆中，用手按摩，让肋排的正反两面都均匀的沾裹上腌料。

取一个封口袋，把肋排和腌料汁密封起来，冷藏腌制至少4小时，最好隔夜。

烤箱180度预热，取一个烤盘铺好锡纸，放入腌制好的肋排，密封袋中的腌料汁不要丢掉，倒入一个小碗中，均匀的刷在肋排表面，烤盘上盖上锡纸，放入烤箱，180度，中层，烤30分钟。

第一次烘烤取出来，打开锡纸，把肋排的两面再刷一遍腌料汁，盖上锡纸，送回烤箱，180度，中层，再烤30分钟。

经过1小时的烘烤，肋排已经完全熟透了，最后就是让肋排上色阶段了。

这时候把烤箱温度升高到220度。准备一个烤网或者烤架，把肋排转移到上面，把混合好的蜂蜜烧烤酱汁均匀的刷在肋排表面，送进烤箱，220度，中层，烤10分钟。

取出肋排，翻面，刷蜂蜜烧烤酱汁，再用220度，中层，继续烤10分钟，就大功告成了。