玉米芝士蔬菜蛋饼

这里的菜可以是菠菜、胡萝卜、西兰花。蔬菜焯水捞出备用。

蛋打散，加盐、五香粉、鲜酱油、面粉搅匀。
加少许酱油是提鲜的不能用老抽

面粉的吸水性不同 需要加水调至如图，太干做出来的饼偏硬，太稀不好成型

把焯好的蔬菜切丁放面糊里，如果是胡萝卜可以切成丝

热锅冷油下面糊，这里要注意锅要离火，形状调整好了放中火至面糊变颜色了淋油翻面。这里形状尽可能的弄成长方形或椭圆形，饼要薄一点。我是汤勺一大勺，用勺底整形。

轻轻的晃动锅子，让油均匀的沾满饼底。铺玉米粒和芝士碎，不在乎拉丝效果的话用芝士片弄碎了也可以。
这里要注意:动作慢的铺料的时候可以改小火铺好再开中火，不然等芝士融化了底也糊了。

等芝士融化的差不多的时候就可以卷起来了，我习惯打三折，稍微按压有助于定型

完成出锅