香菇肉片汤

Name: 香菇肉片汤
Ingredients: 3朵香菇; 适量肉片; 适量盐; 适量淀粉; 一点点酱油; 少许小葱

7.4 综合评分

49 人做过这道菜

菜谱是一个人的量.喜欢吃香菇或者家里人多的可以多用几朵香菇.别放味精.因为这碗汤会让你鲜到掉眉毛.

用料

香菇洗净切薄片.泡水备用.(泡水的原因是因为我个人喜欢把菜全部备好再炒,等待时间过久,香菇水分就有些许流失,而且泡水不会让香菇变色).
精瘦肉切薄片,加生抽,比平时腌肉再多一点的淀粉搅拌均匀备用.
因为做汤的香菇分量不多,我会用小火煎一下香菇片,会大大激发香菇的鲜味.等香菇出了一些水分之后倒入冷水.
水烧开转小火持续煮2分钟左右,再转大火,下肉片,用筷子将肉片分散开来,加一点点酱油上色,如果掌握不好酱油的量,可以用筷子蘸的方式添加.不加酱油汤就是白白的不怎么好看.之后持续一分钟,起锅.撒上小葱.鲜美极了!!!

加水我会用装汤的碗盛水倒入,不会用其它容器.免得做多了汤碗装不了.

有评论说腌肉的时候加盐会好一些.因为我一般加生抽还会加一点十三香,所以不会额外加盐..也可酌情加少于.

随便看看

该菜谱发布于 2017-05-05 20:51:39

3149 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。