小海哥的大厨房
海参的泡发过程
9.0
综合评分
29
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海参是一种具有显著保健效果的营养食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白质、钙、钾、硒等活性物质外，还含有其他活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等。海参适用各种不同人群。
下面主要是讲解如何泡发海参的技巧。（下面列子是采用了60头的海参）
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，
我很乐意与你分享我的下厨经验。
下面主要是讲解如何泡发海参的技巧。（下面列子是采用了60头的海参）
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用料
| 60头海参 | 15只 |
海参的泡发过程的做法
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选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。
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第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）
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到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）
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密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）
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早上洗净海参的内脏
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再用开水泡到晚上后用冰水泡
（微信：haige9394）
小贴士
海参泡发过程必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
