饺砸馄饨包砸面食大趴

9.4 综合评分
14 人做过这道菜
自己揉面自己做皮
包饺砸
包馄饨
包烧麦
包包砸
做面条
做手抓饼
做酱香饼
各种饼
……
想想就美~
妈妈再也不用担心我的早餐啦~

用料  

烧卖
大肚饺砸
花边饺砸
元宝馄饨
小馄饨
面条
手抓饼
酱香饼
墨西哥卷饼
包砸

饺砸馄饨包砸面食大趴的做法  

  1. 烧麦(这个方子可以做42个左右的烧卖皮)
    中粉320g,温水140g(可以视情况多加10g左右…不能再多…),适量玉米淀粉(作用:防粘)。
    混合成团,醒面10分钟再揉,反复三次,分成11g左右的面团,擀成直径12cm左右的圆即可。

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤1
  2. 烧麦蒸之前

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤2
  3. 烧麦蒸之前

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤3
  4. 烧麦蒸之后

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤4
  5. 饺砸皮~饺砸皮配方请看下图~

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤5
  6. 饺砸皮包的饺砸~(图为大肚饺,朋友圈有人说它是孕饺…⊙ω⊙)
    中粉200g,盐2g,温水90g。混合成团,醒面10分钟左右,揉成光滑面团,搓成长条,分成10g的小面团,擀成中间后两包薄的直径8cm左右的圆,包起来~

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤6
  7. 图为花边饺砸

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤7
  8. 图为元宝馄饨

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤8
  9. 图为小馄饨

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤9
  10. 面条(这个份量三个人次正好,假如饭量不是特别大的话…)
    中粉300g,鸡蛋加水140g,盐4g。混合成团,经过三次醒面揉面,擀成薄面皮,切切切~

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤10
  11. 手抓饼、酱香饼
    中粉300g,温水180g(可以视情况增减),盐4g。混合成团,醒面,揉成光滑面团,再过15分钟左右就可以做(目的是为了面团更柔软)。可以分成4~5个面团~

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤11
  12. 图为酱香饼

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤12
  13. 墨西哥卷饼(此方我做了7个饼皮)
    中粉200g,酵母3g,盐4g,玉米油9g,温水120g。所有材料混合成团,静置10的分钟左右,搓成长条,分成50g左右的面团,放置10分钟后,擀成8寸左右的圆饼,放入无油的平底锅中中小火,45秒左右翻面,再过15秒左右出锅。(ps:烙完最后一个饼,就用保鲜膜包起来,以免风干,要次的时候拿出来再烙45秒左右,也可以微波炉加热~是不是很方便啦~)

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤13
  14. 包砸
    中粉600g,温水300g,酵母6g,盐2.5g,油20g。混合成团,发酵成2倍大,排气,揉成光滑面团,分成38g左右的面团,擀成中间后,四周薄,包馅儿~

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤14
  15. 蒸之后,咬一口给你看~

    饺砸馄饨包砸面食大趴的做法 步骤15

小贴士

1.记录了我做过面食的配方,你们也可以试试,有问题给我留言,一起交流~
2.只要不放酵母的面团,可以晚上揉好放冷藏,第二天早上起来再做~这样可以节省时间~

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

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饺砸馄饨包砸面食大趴的答疑

  • Mis晓  6个月前  
    3
    我是面食大王
    作者回复 6个月前  
    ⊙ω⊙我也是~握爪~
  • 呆喜的饺子  6个月前  
    1
    以为喊我👀
    作者回复 6个月前  
    哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia ~你家亲戚~
  • 手机用户1376_f7c9  4个月前  
    0
    馄饨皮有配方吗?
    作者回复 4个月前  
    买的…没有压面机…所以我的馄饨皮都是买的…

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