奶粉水酵母溶解后,其他料一起和好。和面技巧:可以机器和面,也可以手工和面,手工和面要做到三光,手光,面光,盆光。
然后盖上保鲜膜发酵,因为现在5月上海就室内第一次发酵。等到2倍大就可以了。
拿出来排气揉好,切成8等份。
搓圆,可以看到全面的麦麸!
重要步骤,冷水上锅后盖盖子小火焖,等第二次发酵,也是差不多看到发大了一圈就可以开大火烧开!大概10分钟后烧开关火但是不要开盖!开盖会塌掉。焖3分钟后就可以开盖啦!玉米奶香全麦馒头完成!真的是香气扑鼻啊!
上传你做的奶香玉米全麦馒头