鸭油火腿小烧饼
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人做过这道菜
娟好玥秀
用料
| 水油皮：面粉400克 | 鸭油50克 |
| 温水200克 | |
| 油酥面团：面粉200克 | 鸭油100克 |
| 馅：熟火腿适量 | 葱花适量 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 白胡椒粉少许 | 鸭油适量 |
鸭油火腿小烧饼的做法
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把火腿切成小粒加入葱花，调料鸭油，拌成馅心，放入冰箱冷藏
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400克面粉加入50克鸭油，用200克温水和成柔软的水油面团（如果面团不够软，可以多放点温水）第二步，面粉加入鸭油用手擦成油酥面团，分别和好 ，放在面板上，醒一会
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水油皮包入油酥面团
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尽量包好，不露出油酥
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擀开
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折三层
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我用三三四的开酥法，即第一次擀开折三层，第二次擀开折三层，第三次擀开折四层
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再擀开
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卷成长条
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切成大小均匀的胚，现在能看到清楚的层次
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面胚横擀成面皮
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包入馅心
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收口
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收口朝下，擀成椭圆形
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刷上蛋液
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沾上去皮芝麻，烤箱预热，上下火200℃，烤40分钟
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香气扑鼻的鸭油火腿烧饼新鲜出炉!
