第一步,将食材洗净,冷水下锅,先焯水,等脏东西出来后捞出。用厨房剪刀✂从中间剪开成两半,不然骨架太大了等会煮的时候不能完全浸在汤汁里。
第二步,起油锅,放入麻辣香锅料半包炒一下,不要时间太长糊了就不好了,喜欢吃辣可以多放,随意随意啊~
第三步,加入鸭锁骨,桂皮香叶等等各种香料,家里有什么就放什么没有硬规定!加入生抽40~50ml,老抽30ml,冰糖30g,啤酒🍺一听,啤酒的量根据食材多少来决定,起码是要超过食材的一半哈。
第四步,盖上锅盖小火煮吧,每隔一段时间给食材翻个面,保证每个部位都能入味!!
第五步,差不多煮到汤汁浓稠起来,用铲子把底下的汤汁舀上来翻拌食材,使汤汁能均匀包裹食材上,这个动作一直维持到汤汁收干,关火,搞定!!
最后成品!绝对秒杀世面上大多数的熟食产品,自己做方便又卫生,这个方子已经实验过很多遍了,可根据自家的口味略微调整,比如生抽,冰糖多点少点都可以。
我用的是这个牌子的麻辣香锅料,一包里面有两袋,我一般一次用半袋,中辣吧。喜欢重辣的请放整包!!