儿时记忆:立夏吃乌米饭、茶叶蛋、笋、樱桃、琵琶……
已在天堂的奶奶曾经和我说过:立夏吃乌米饭可以可以祛风解毒,防蚊虫咬。虽然不知道是否真的有效,但是奶奶曾经的生活习惯却深深地在我脑海里……
科普下乌米节:传说是因为释迦牟尼的弟子目连,为了母亲能吃到饭,想办法用南烛叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭,母亲才终于得以饱腹,后来为纪念目连这位孝子,每年农历四月初八民间家家户户都会吃乌米饭……
孙思邈写乌米饭的功效:补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发,适宜体质衰弱者食疗调补。
用料
儿时立夏记忆:乌米饭的做法
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把乌叶子摘下来放进清水里洗净待用
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榨汁机内放入洗净的乌叶,加水后盖上盖子,用榨汁模式进行乌叶榨汁
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用漏勺把汁水和叶、茎渣分离
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把糯米洗净放入乌叶汁水中浸泡24小时待用
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除去乌叶汁水,把糯米单独隔水蒸30分钟后香喷喷的乌米饭就可以出锅了。
也可以加火腿肉丁、玉米粒、豌豆粒等材料和乌米饭炒着吃,味道也会很不错哦!
也可以做乌米饭团!
小贴士
浸泡久一点糯米饭的颜色会乌黑一点,也会更香一点;隔水蒸会使糯米饭更劲道;