糯米的厨房
自制肉松小贝
8.1
综合评分
382
人做过这道菜
肉松小贝这么好吃的东西在家也可以做到！！难度不高而且肉松和酱料想吃多少放多少！满足到哭泣！某师傅都是浮云啦
用料
自制肉松小贝的做法
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准备两个无油无水的碗，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
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蛋黄加入10克砂糖，搅拌均匀后加入色拉油和牛奶继续搅拌均匀
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面粉过筛
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用搅拌器搅拌到光滑无颗粒状态，搅拌的时候切勿打圈，这样会使蛋糕起劲，不利于蓬发，用十字搅拌
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白砂糖分三次加入，先在蛋清里滴几滴柠檬，第一次用电动打蛋器打至粗泡加入1/3砂糖，继续搅打至出现白色细泡时加入1/3糖，打至有奶油纹路时，加入最后一次砂糖，最后搅打至能拉出完整的尖角即可啦
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分三次把蛋白霜加入蛋黄糊，每一次都搅拌均匀了再加入下一批，要用翻拌的手法，炒菜的姿势知道不，从下往上翻拌，这个姿势很重要，可不要随意搅拌，不然消泡最后蛋糕就不蓬松啦
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搅拌好的就是这样啦
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烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平整
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在此之前预热烤箱180度，入烤箱中层烤20分钟，这个根据自己烤箱调整，上色后注意观察，颜色合适就可以取出来了
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将蛋糕从模具里取出
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用圆形模具切成圆圈，我用了家里的玻璃杯，完美！
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两个一套
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先在一片蛋糕上抹上沙拉酱，使劲儿抹不要钱！盖上另一片，手拿着将顶部以及周围抹上沙拉酱，窍门！为了不弄脏手，先不抹底部，然后将没抹酱那面朝上放到肉松盘子里，如图二三，这个时候再抹沙拉酱，手一定干净！使劲儿裹肉松吧
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完美！太好吃啦
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满足到飞起
小贴士
鲍师傅用的是味斯美海苔肉松
沙拉酱推荐你们用浪辰，是真香甜，不像丘比有酸味，这款奶味很重而且搭配蛋糕香甜口特别棒！！
沙拉酱推荐你们用浪辰，是真香甜，不像丘比有酸味，这款奶味很重而且搭配蛋糕香甜口特别棒！！
