将红薯洗干净，削皮。然后再切成长条形状。
将淀粉（或者面粉）调水和鸡蛋液混合。把切好的红薯条裹上混合液然后再裹上面包糠。可以重复两次。
倒入冷油。开火加热。
油热后放入裹好面包糠的红薯条。颜色金黄即可取出。
用个滤网把油滤掉些。
装碗时，下面放张吸油纸或者厨房纸，仍然是洗掉过多的油。稍放凉后再食用。
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