卤鸡蛋

8.4 综合评分
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那天早上拿到单位食堂,一大帮正在吃早餐的兄弟姐妹们一抢而光,挺着大肚子姗姗而来的田抢走了人家碗里剩下的半个蛋,成就感爆棚

用料  

鸡蛋两斤
生抽三四勺
老抽一勺
冰糖十粒左右粒
料酒两勺
桂皮,八角,香叶,姜片适量

卤鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋煮四分钟焖两分钟的样子,周身轻划四刀

    卤鸡蛋的做法 步骤1
  2. 备好配料

    卤鸡蛋的做法 步骤2
  3. 加料酒,生抽,老抽,香料,加水没过鸡蛋(我第一次加少了,后来又加了开水)

    卤鸡蛋的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖大火煮开

    卤鸡蛋的做法 步骤4
  5. 转小火,继续盖上锅盖炖

    卤鸡蛋的做法 步骤5
  6. 中途轻轻把蛋翻几次面,颜色渐深后转大火,开盖煮

    卤鸡蛋的做法 步骤6
  7. 不停地翻面以免粘锅,至汤汁浓稠不再流动,关火

    卤鸡蛋的做法 步骤7

小贴士

耐心,耐心,耐心

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卤鸡蛋的答疑

  • 米饭爱香肠  11个月前  
    21
    颜色怎么出不来啊
    作者回复 11个月前  
    小火慢慢煮,最后大火收汁
  • 草莓欧妮  10个月前  
    11
    吃不完怎么保存呀…想一次做一堆
    作者回复 10个月前  
    建议放密封罐,冷藏
  • ahwiz  10个月前  
    7
    白糖什么时候加
    作者回复 10个月前  
    冰糖更好喔😊一开始就放
  • 只想好好爱你-3  6个月前  
    1
    要煮一个多小时啊
    作者回复 6个月前  
    入味呀😄
  • 手机用户0707_gi10  9个月前  
    1
    要不要放盐?
    作者回复 9个月前  
    不用,生抽是咸的
  • 猫头鹰sel鱼  9天前  
    0
    怎么弄的这么红?
    作者回复 8天前  
    煮得久了,颜色自然就深了
  • 柚子柠檬的味道  19天前  
    0
    煮熟鸡蛋再划口还是煮七分熟
    作者回复 17天前  
    蛋壳剥出就可以划口子了呀😊
  • 手机用户9919_bvag  21天前  
    0
    怎么办,太甜了
    作者回复 20天前  
    下次冰糖少放点
  • I am. sorry  1个月前  
    0
    没熬出来粘稠汁是为什么啊
    作者回复 1个月前  
    最后要开大火煮,隔个半分钟翻一下,不停地煮,不停地翻动,就可以收汁了,要耐心喔😊
  • Gaudi97  1个月前  
    0
    一条是多大的一勺啊请问
    作者回复 1个月前  
    就是普通的陶瓷勺子呀

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