卤鸡蛋

8.2 综合评分
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那天早上拿到单位食堂,一大帮正在吃早餐的兄弟姐妹们一抢而光,挺着大肚子姗姗而来的田抢走了人家碗里剩下的半个蛋,成就感爆棚

用料  

鸡蛋两斤
生抽三四勺
老抽一勺
冰糖十粒左右粒
料酒两勺
桂皮,八角,香叶,姜片适量

卤鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋煮四分钟焖两分钟的样子,周身轻划四刀

    卤鸡蛋的做法 步骤1
  2. 备好配料

    卤鸡蛋的做法 步骤2
  3. 加料酒,生抽,老抽,香料,加水没过鸡蛋(我第一次加少了,后来又加了开水)

    卤鸡蛋的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖大火煮开

    卤鸡蛋的做法 步骤4
  5. 转小火,继续盖上锅盖炖

    卤鸡蛋的做法 步骤5
  6. 中途轻轻把蛋翻几次面,颜色渐深后转大火,开盖煮

    卤鸡蛋的做法 步骤6
  7. 不停地翻面以免粘锅,至汤汁浓稠不再流动,关火

    卤鸡蛋的做法 步骤7

小贴士

耐心,耐心,耐心

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卤鸡蛋的答疑

  • 米饭爱香肠  9个月前  
    14
    颜色怎么出不来啊
    作者回复 8个月前  
    小火慢慢煮,最后大火收汁
  • 草莓欧妮  8个月前  
    9
    吃不完怎么保存呀…想一次做一堆
    作者回复 8个月前  
    建议放密封罐,冷藏
  • ahwiz  8个月前  
    7
    白糖什么时候加
    作者回复 8个月前  
    冰糖更好喔😊一开始就放
  • 只想好好爱你-3  4个月前  
    1
    要煮一个多小时啊
    作者回复 4个月前  
    入味呀😄
  • 实现愿望2  8天前  
    0
    还需要放盐吗?
    作者回复 8天前  
    生抽老抽都是咸的呢😊不用啦
  • 手机用户3085_73wn  10天前  
    0
    冷藏之后第二天可以直接拿来吃么。家里没有微波炉。
    作者回复 9天前  
    冰箱里拿出来的怎么能直接吃啊😊那就放锅子里加水再煮,大火煮,直至收汁咯😄
  • 天使路过_iknf  12天前  
    0
    不用放盐吗?
    作者回复 12天前  
    不用,生抽老抽都是咸的
  • 玫瑰烟斗0603  15天前  
    0
    不要加盐吗
    作者回复 14天前  
    生抽老抽咸的呀😄
  • 农夫山泉打太极  17天前  
    0
    请问,需要做多就?
    作者回复 16天前  
    越久越好,越入味啦,起码小火煮两三个小时,再大火收汁
  • 手机用户3079_afml  20天前  
    0
    这个过夜不可以吃吧
    作者回复 19天前  
    可以啊😊第二天加热一下

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