【米小料理】红豆鲷鱼烧
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人做过这道菜
厨娘米小
红豆鲷鱼烧，应该是口味最传统的鲷鱼烧了。
蛋糕被做成一条条小鱼的样子，咬开尽是细腻香甜的红豆沙，孩子气的辉酱好爱。做完以后我就说，以后还是直接煎铜锣烧，这样快很多，做鲷鱼烧可是足足做了1个小时呢，辉酱大声说不要嘛，样子很可爱啊。
好想跟她说，为不能吃到鲷鱼模样的煎饼而着急的你更可爱。
这一次煎饼我选了日本大使大坪誉的配方，非常松软，甜度也非常低，大家都可以试试看。
蛋糕被做成一条条小鱼的样子，咬开尽是细腻香甜的红豆沙，孩子气的辉酱好爱。做完以后我就说，以后还是直接煎铜锣烧，这样快很多，做鲷鱼烧可是足足做了1个小时呢，辉酱大声说不要嘛，样子很可爱啊。
好想跟她说，为不能吃到鲷鱼模样的煎饼而着急的你更可爱。
这一次煎饼我选了日本大使大坪誉的配方，非常松软，甜度也非常低，大家都可以试试看。
用料
【米小料理】红豆鲷鱼烧的做法
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红豆提前一晚浸泡，进高压锅压烂
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滤去水分，入炒锅小火慢炒
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一边翻炒时，一遍加入砂糖
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待水分稍微收干，放入植物油或猪油，翻炒至油完全吸收
猪油炒的特别香 -
等到红豆泥结成团，出锅备用
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将b组黄油隔水加热融化，或者微波炉加热40秒融化备用
黄油不能直接加热融化，很容易焦
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将a组所有粉类过筛备用
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将b组所有材料混合均匀，然后一次性倒入所有a组材料
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搅拌均匀即可
不需要完全搅打细腻，稍微混合好就行 -
将鲷鱼烧模具上锅烧热，用厨房纸抹上少许食用油
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将蛋糕液倒到模具2/3处，用勺子把细节的地方都要稍微涂抹到
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红豆泥捏出扁长的一条，放在蛋糕液中间，再轻轻盖上一层蛋糕液
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上火小火烤1分钟后，翻面，继续烤2分钟
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打开模具，看看是否两面金黄，如是，即可出锅，不是则继续烤
小贴士
泡打粉可以让蛋糕变得很蓬松哦
前往公众号“与物为春知味所”后台，回复数字1-123或者食材名称查看菜谱
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