腌酸笋

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今年2月做的,前几天被老妈发现上半部分变色烂掉发臭了。丢掉坏的,把下面好的冲洗干净,一尝竟然如此美味。第一次腌东西,这瓶腌了2个月。用的只是便宜的冬笋,已脆嫩可口到令人感动。很嫩很嫩,跟吃豆腐似的。酸辣甜,味道搭配也恰到好吃,空口吃停不下来。老妈啥都没说,默默去买了笋子回来,嘿嘿嘿……

用料  

腌酸笋的做法  

  1. 笋去壳切丝

  2. 加入盐、冰糖、小米辣、高度白酒

  3. 拌匀装瓶,密封腌制数月

 
该菜谱发布于 2017-04-30 10:40:32
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腌酸笋的答疑

  • 雪餻  2017-11-24  
    2
    能说一说菜,配料的比例吗?诚心。
    作者回复 2017-11-24  
    我是照着微博别人发的做法做的,原作者没说配比,我也是随便放的。我喜欢酸甜口,基本是一层笋一层糖和盐,最后淋上大概一瓶盖高度白酒。

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