樱桃萝卜洗净，切去头尾。
垂直于菜板，切到萝卜二分之一处；再转180度，45度角斜切，这样就是蓑衣刀法。
用盐杀水20分钟。
把杀出的水倒掉，用凉白开冲一下，拧干。放入一夜渍的瓶里，放入糖，米醋，很少一点生抽，拌匀。
压上配套的盖子，冷藏一夜。
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酸酸302
