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泰式冬阴功火锅汤底
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人做过这道菜
怎么会有这么完美的火锅汤底，浓浓的香料味，可谓是五味俱全
用料
| 材料： | |
| 香茅 | 三根 |
| 南姜 | 一个 |
| 泰国辣椒 | 5个 |
| 柠檬叶 | 一把 |
| 泰国香菜 | 3根 |
| 泰国青柠檬 | 1颗 |
| 冬阴功酱 | 5大勺 |
| 椰浆 | 500g |
| 鱼露 | 两勺 |
| 鸡汤（浓汤宝） | 火锅需要多少汤就放多少汤 |
| 小番茄（圣女果） | 4颗 |
| 草菇 | 10颗 |
| 海虾 | 250g |
| 白贝（蛤蜊） | 15个 |
| 火锅食材： | |
| 圣子皇/青口贝/牡蛎（生蚝）/扇贝/带子/鲍鱼/肥牛/白膳片/鱼片/鲜鱿鱼 | 适量 |
| 各种蔬菜 | 适量 |
| 蘸料：（泰式青酱） | |
| 大蒜（独颗） | 8个 |
| 香菜根 | 10根 |
| 青柠檬 | 8个 |
| 青椒 | 12个 |
| 指天椒（红） | 10个 |
| 鱼露 | 5-7勺 |
| 白糖 | 2勺 |
泰式冬阴功火锅汤底的做法
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海虾去虾头，开背挑去虾线
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熬制虾油：
锅中倒油，放入虾头中火熬制成金黄色，关火捞出虾头丢弃，熬制好的虾油留在锅中。
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香茅和南姜切片，泰国辣椒切圈，放入熬制好的虾油里炒出香味，在放入冬阴功酱，揉搓过的柠檬叶，继续炒30秒，然后加入鸡汤（也可以用浓汤宝的老母鸡浓汤口味来代替）
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汤底煮开后加入椰浆，小番茄，草菇，白贝，海虾，煮3分钟关火。
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再加入鱼露和泰国青柠檬的汁，倒入火锅容器中，放入泰国香菜，这时冬阴功火锅汤底就做好了。
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吃完食材后的汤底一定要乘一碗喝掉，那才是精华所在啊，太鲜美了。
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冬阴功酱（两种）：
丽尔泰牌：香味很浓郁
有心牌：颜色很红亮
两者的结合才叫完美
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椰浆：
这个牌子的椰浆很香很浓郁
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鱼露：
这个牌子的鱼露没有那么咸，而且很鲜
