先将温水平均分成两份,一份加红糖,一份加酵母,分别搅拌均匀,注意水温不能过烫,一定要温水,否则会把酵母烫死哦
取一个大碗,将红糖水倒进去,再依次加入面粉,红豆薏米粉,最后倒入酵母水,先用筷子搅成絮状,再开始揉成团,进行揉面(家里有面包机的可直接用面包机揉面)。
揉完面后在大碗上盖上保鲜膜或湿布,放在温暖处发酵至两倍大,预计一小时,冬天可利用烤箱发酵或放置在锅中发酵。
发酵完后取出进行排气整形成长方形,用刀切成大小差不多的块状。
锅中放水,烧热后关火,将馒头放置在蒸架上盖上锅盖二发15分钟后开小火等水滚后开中火蒸15分钟后关火,等5分钟后开盖。我是用的电饭锅蒸的,先放水插电加热,然后保温,再将馒头放在蒸架上二发15分钟后按煮饭键蒸15分钟后关电源虚蒸5分钟。馒头就可以吃啦。