奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
| 牛奶 | 400ml |
| 白玉菇 | 1袋（可不加） |
| 白洋葱 | 1大个 |
| 蛤蜊 | 1kg |
| 无盐黄油 | 适量 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 浓汤宝（鸡汤味） | 1个（可不加） |
| 面粉 | 适量 |
| 口蘑 | 20个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 大蒜 | 2、3个 |
| 姜 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法
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蛤蜊 加海盐 清水，养一段时间，去沙
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准备一口锅 加适量水
加2、3片 姜片
加 1汤匙料酒
开大火 待水滚
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放入 蛤蜊 待蛤蜊开口
取出蛤蜊 放入冷水中降温
用小刀 取出蛤蜊的肉
锅内的蛤蜊汤 滤净 备用
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洋葱、白玉菇、口蘑梗 洗净 切小粒
口蘑 洗净 切厚片
大蒜2、3瓣 去皮 刀侧拍扁
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冷锅 适量黄油融化
放入口蘑片 翻炒片刻取出（可加少量水）
（以防 口蘑片 氧化变色）
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锅子 煮干
放入适量黄油 融化
放入 蒜瓣 煸香
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放入 洋葱粒 煸香 变黄
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小火
放入 面粉60g 炒成面糊
待 面粉变黄 加蛤蜊汤少许
（如果 面粉无法炒黄 炒开 说明油少了）
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加 鸡汤味浓汤宝
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转中火
加 400ml 牛奶
（如果汤太厚 可以加滤净的汆烫蛤蜊的汤水）
加 白玉菇丁、口蘑梗丁
加 2小勺 罗勒叶、2小勺 白胡椒粉、1小勺黑胡椒粉
待锅内滚煮
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加 100ml淡奶油
加 煸炒过的口蘑厚片
加 适量盐 调味
待锅内再次小滚
加 煮熟的蛤蜊肉 关火 利用余温翻炒均匀 出锅（蛤蜊 最好去壳 我忘记了）
