豆腐切四薄片。横切一刀竖切一刀。双面抹上薄盐，不用多。一点就行。
洋葱切小丁。猪肉剁碎，加点淀粉，耗油（可有可无）盐腌制下。
鸡蛋两个打散后加水加盐继续打。水的量大约为鸡蛋的8分。这样蒸出来蛋羹的最嫩。
把豆腐平铺在小碗里。淋上蛋液，盖上保鲜膜大火蒸十分钟。（我没有过滤，只是撇去表面的泡泡。如果追求完美的蛋羹最好过滤下。）
锅里一点油。下洋葱爆炒出香味下肉碎快速炒散。加点酱油翻炒下淋在蒸好的蛋羹上。撒上葱花。开吃！
上传你做的肉沫豆腐鸡蛋羹
L姑娘-
