巧克力慕斯 Mousse au Chocolat
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次方需要用可生食的鸡蛋制作。
次方需要用可生食的鸡蛋制作。
用料
巧克力慕斯 Mousse au Chocolat的做法
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先将巧克力以隔水加熱的方式融化。完全融化后离火。
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另一个鍋中加熱牛奶至溫熱
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將溫牛奶緩緩加入離火的融化巧克力中，用刮刀混合均勻
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加入蛋黃，拌匀
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取另一盆，用電動攪拌器將蛋白（加入细砂糖）打至湿性發泡
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先舀一大匙蛋白霜和巧克力糊拌勻，再將剩下的蛋白霜加入，拌勻
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倒入可冷藏的容器中，密封。冷藏2-3小時至其凝固后即可。
