干笋片提前一天泡发，之后开水煮几分钟去土腥，也方便炒菜。
我用的广式腊肠，提前蒸二十分钟。蒸的时候把蒜瓣切成碎丁（拍扁也行），姜片切丝，干辣椒剖一下，小米椒切成圈儿。
中火把腊肠片炒一下，之后放姜蒜辣椒大火爆香味儿（小心腊肠容易焦）。之后放笋干大火快炒，因为之前煮过就很容易熟。放料酒、老抽、盐炒匀，就可以出锅啦。
上传你做的腊肠烧笋干
郭大皿
