五花肉少许加盐剁成肉末，放入粟粉，蠔油，少许水，搅拌均匀后放一边腌制备用。
将青椒洗净，去除头尾后切段、用小刀把籽挖除，把调好味的肉未酿入辣椒内。
热锅倒油，把酿好的辣椒竖着放入锅内煎，侍两头煎至金黄后再把辣椒放倒，煎至表面微黄后倒入一小碗开水煮6分钟，然后小半碗兑水淀粉（在小碗内放入1小勺粟粉、倒入小半碗水，再倒入少许盐和生抽搅匀）。
待锅内水快收干时，放入兑好的水淀粉煮开便可装盘上菜了。
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情如初见
