包子(肉包，菜包，馒头皆可)

拿一个小碗装温水(约30度左右就可以了)，将10克酵母放入温水中化开，放5分钟左右

(面粉要用包子馒头专用的面粉，不然就是中高筋面粉)将2斤面粉倒入面盆中，按面粉跟水2:1的比例一次性倒入水，然后再倒入小碗的酵母水，用筷子或手搅拌成块，盆上边边的那些面也要刮下来，一直到面盆无干粉了，然后就可以开始手揉面团了，一直反复的揉面，揉到面团不粘手，不粘盆就证明这个面团已经成功了，成功的面团达到的条件就是面光，手光，盆光。如果揉出的面团是湿乎乎的，那就再适量加入面粉直到揉到三光状态!(PS:揉面就是将一边手垫在面团上然后对折面团，手在中间，一边面在手下，一边面在手上，然后另一边手将手上的面团往前推揉，接着再对折面团再继续往前推揉，一直重复这两个动作)在揉面过程中需注意开始揉面5分钟后将面团盖上放置5分钟后再继续揉，揉一分钟这样如果发现面团有点干可适量加入一点水再继续揉面，根据面团的情况还有个人揉面的力度约再揉5-10分钟就可以了!揉面过程中要摔面团2-3次这样可以提高面团的筋性!

面团完成后就将面盆用布盖起来，将面盆放入热水盆中约半小时后面团发酵好就可以开始做包子皮了!当面团发涨到原来两倍这样大小，有许多小气泡时就是发酵好了的，也可用手指在中间戳个洞不回缩就是面团已好，当面团的气泡越来越大就发酵过头了，所以要把握好度哈!(PS:面团发酵的时间我们就可以去做包子馅料了，自己喜欢吃啥就做啥，味道自调)

将面团做成一个个的小面团，大小自己掌握，看喜欢吃大的还是小的包子，一般都是一个面团约半个拳头👊大小左右!建议做一个包子弄一个小面团，这样对面的状态比较好。

将小面团拿在手上按扁扁，在手上将它按成圆形，中间厚边缘薄，也可以用擀面杖按到同样状态，不过个人建议还是用手较好把握，做一个包子按一个皮，边做边按，不要一次性按好。

按好的面皮中间放入适量的馅料，然后一边手略向上👆弯不断曲收成碗型捏好就做好一个漂亮的包子啦

包子做好后要放置半个小时，然后放入有蒸布的蒸笼屉或者是盘子，然后每次一定将水煮至滚开再将盘中的包子放入蒸锅中蒸15分钟即可(PS:包子在进入蒸锅前要先把包子洒均匀热水，确保有水分，用毛刷沾满热水大力洒就可以了)

15分钟出锅后放两三分钟左右就把包子移到没有蒸布的其他干净盘子，避免粘蒸布，如果还要再继续蒸生包又用到同一块蒸布请把蒸布过一遍水，保持蒸布有充足的水分!