Thera的生活厨房
芒果慕斯
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人做过这道菜
神奇的美善品， 让你在几分钟做出一道美味又美丽的点心哦!
这个配方是六寸蛋糕，如果八寸的话， 要X1.8倍。
吉利丁片如果是进口的，用三片，国产凝结力相对低一点，建议用四片。
做好了记得交作业哦!
有食谱上问题，欢迎在下厨房提问。有美善品问题，欢迎加我微信，微信号在食谱底边哦
这个配方是六寸蛋糕，如果八寸的话， 要X1.8倍。
吉利丁片如果是进口的，用三片，国产凝结力相对低一点，建议用四片。
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用料
芒果慕斯的做法
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饼干和黄油加进主锅。
通常用消化饼或奥利奥，去掉里头夹心。
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速度7 打十秒打碎。取出倒在六寸活底模。
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用汤勺压平。放入冰箱备用。一定要压实。
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主锅加入芒果300克
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速度10 打10秒。打成芒果茸。
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把吉利丁片剪小片。泡在冰水里头软化。
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天气热的时候主锅先放冰箱冷藏降温，或是加入冰块和水， 速度10打1分钟，冰镇主锅。倒掉里头所有冰块和水。
主锅内放入蝴蝶棒。加入淡奶油和砂糖。
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速度4打发到不流动就好。 不要打太发， 慕斯会粗糙。刮下旁边的淡奶油。
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捞出软化的吉利丁片。 隔水软化或加20cc热水完全化掉吉利丁片。加入芒果茸里头，搅拌均匀。
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速度3继续搅打淡奶油，同时从量杯盖里头加入芒果茸，一起搅拌均匀。
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200克芒果切丁。
先倒一半慕斯后， 进冰箱先放20分钟。表面稍微硬化后加入一半的芒果丁。再把剩下的芒果慕斯倒入模子。冷藏半小时。再把剩下芒果丁覆盖在慕斯表面。
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如果想要表面有果冻层， 另外再化一片吉利丁片。加入任何喜欢的液体。我今天用的是新鲜柠檬加蜂蜜，加水搅拌均匀后再加入融化吉利丁搅拌均匀。 用汤勺轻轻的把果冻层浇上去，以免把慕斯层表面扬起，造成果冻层混浊。
冷藏四小时以上。才能确保里头全部冷却，凝固。
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脱模的时候可以用吹风机吹模子表面，或是很热的热毛巾捂住模子，或是火枪直接加热。表面受热就可以轻松脱模。
