卷儿和多爷
炒菜不粘锅小窍门
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人做过这道菜
下厨房这么久是时候发个菜谱了(虽然这还算不上是正经的菜谱😝)
平时家里炒个肉丝肉片啥的都爱裹淀粉，但是炒的时候很虐很粘锅，土豆丝也是一样，我身边很多喷油都是谈淀粉色变。
这个窍门是我爸比教给我的，简单又好用，重点是下厨房搜了一圈居然没有找到类似的窍门，我觉得必须分享出来。
平时家里炒个肉丝肉片啥的都爱裹淀粉，但是炒的时候很虐很粘锅，土豆丝也是一样，我身边很多喷油都是谈淀粉色变。
这个窍门是我爸比教给我的，简单又好用，重点是下厨房搜了一圈居然没有找到类似的窍门，我觉得必须分享出来。
用料
| 油 | |
| 铁锅 |
炒菜不粘锅小窍门的做法
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没有步骤图，大家看字吧～锅里放油，多少随意，当然太少了也不好，毕竟炒出来不好吃。
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油烧热，抬起锅让油在锅里转几圈，这样的目的是让锅内壁吃透油，重点在于油一定要热。
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关火，晾一分钟左右，让锅冷却下来，这期间可以切个蒜切个姜或者给土豆丝沥干水什么的都行。
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开火，炒菜。放心地炒吧，炒啥都不带粘锅的。
小贴士
没啥技巧，难度系数基本为0，记住油热再转锅，晾一会再炒菜就行。
