芦笋土豆泥配黑胡椒牛排

牛排准备：
牛排从冰箱取出，放置室温（30分钟左右），用锤轻敲，用厨房纸吸去表面水和血。
牛排撒上盐和黑胡椒，抹平，再涂上橄榄油。翻一面同样操作。然后静置5分钟。

土豆泥准备：
先土豆削皮，切丁，切好的放在水里，防止土豆变色氧化。

水煮开，把土豆放进去煮熟，放少许盐。土豆煮时，先烧开，后小火焖2分钟，然后关火去水凉置，用勺子搅碎成泥。

芦笋准备：
芦笋根部较老的皮用刀削去，累死削皮的样子。

水烧开后，放进去，1分钟左右取出。

锅里放橄榄油，将芦笋放下去煎一下，撒入黑胡椒粉和盐（口味按个人喜好），出锅装盘。

牛排锅加热，因为牛排已经涂抹过橄榄油，所以锅主要热好，将静置的牛排放入锅中即可。

牛排煎1-2分钟后翻一面，（根据个人的口味可以适当延长时间）。
取出后静置5分钟，主要为了肉表面变凉，包裹住里面的肉汁。
装盘。

哈…一盘芦笋土豆泥煎牛排完成。
摆盘摆的不成功，不过味道够了。

我不敢吃生的，所以这次牛排煎到了9分吧。哈哈哈。但是味道OK就好，解自己的馋。