甜辣酱

7.8 综合评分
15 人做过这道菜
特别特别喜欢甜辣酱的味道,本来想按着另一位厨友的方子做,结果食材不够,就只有按着自己的想法做出来,没想到也好看,只是想比用灯笼椒做的颜色没有那么红艳。

用料  

菠萝 一只(大概350克)
番茄 一只
小米椒 2-3个
大蒜 3瓣
70克
柠檬 半只
玉米淀粉 适量
少许

甜辣酱的做法  

  1. 将菠萝和番茄切成小块用料理机打碎,大蒜和小米椒用刀剁碎

  2. 将第一步的东西全部放入不粘锅内,再加入糖,盐,柠檬汁挤进锅内,开中小火熬煮。要一直搅拌,以免粘锅。等锅内冒泡是就要小心了,里面的酱汁很容易烫着手,这个时候开小火

  3. 放适量的玉米淀粉,红薯淀粉也是可以的

  4. 中途可以自己尝尝味道,每个人口味不同,根据自己的口味添加配料,等到比较粘稠就可以关火,等它冷却了再装瓶(记得瓶子要热水消毒控干)

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 
该菜谱发布于 2017-04-22 17:56:21
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甜辣酱的答疑

  • 虹~小铺  2017-06-17  
    4
    没有菠萝的,话可以用什么代替
    作者回复 2017-06-17  
    也可以直接去掉菠萝,加大番茄的量,但是菠萝的香气最好
  • 迎风泪流  2020-02-01  
    2
    没有菠萝用什么代替
  • Ada小姐不软萌  2018-04-23  
    1
    请问加了菠萝和番茄的甜辣酱和没有加这两样只有辣椒、醋、糖和柠檬的甜辣酱区别在哪里?因为感觉都是酸酸甜甜的
    作者回复 2018-04-23  
    因为菠萝很香啊
  • 安酱11  2017-08-21  
    1
    可以常温放了?
    作者回复 2017-08-22  
    最好还是冷藏,特别是开封以后
  • 王牌你富---g  2022-10-09  
    0
    请问那个厨友的原配方是什么可以发来看看嘛
    作者回复 2023-01-27  
    太久了,我忘记了😂
  • hi公主等我  2023-01-17  
    0
    淀粉需要加水稀释吗?
    作者回复 2023-01-27  
    需要的
  • 手机用户6507_6vkw  2018-10-18  
    0
    是用榨汁机打还是破壁机打呢
    作者回复 2018-10-18  
    破壁机
  • 快乐生活的燕子  2018-10-11  
    0
    为什么要加大蒜?
    作者回复 2018-10-12  
    甜辣酱不都加蒜吗😳其实不喜欢也可以不加
  • Susan火雨  2018-08-17  
    0
    为什么你的看起来很透明很好看,我自己做出来很粘稠,不透明呢
    作者回复 2018-10-09  
    我也不清楚你是哪个步骤不对诶,试试少加一点淀粉
  • 啊过路人  2018-05-01  
    0
    如果放冰箱冷藏,可以放多久?
    作者回复 2018-10-09  
    最多一个月吧

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