小糖麻麻
桃花酥
8.2
综合评分
5602
人做过这道菜
自从看完《三生三世十里桃花》，就一发不可收拾的爱上了这款美味桃花酥，方子呢，我沿用了蛋黄酥的方子，颜色与造型调整了多次，特意写出来，供大家参考
2017年9月23日，备注:
感谢大家喜爱小糖麻麻的桃花酥，一起交流是最开心的。。此处更正一下，以下提到的红曲精油，某宝是搜不到的，大家买的话去搜红丝绒精华液，是我习惯的口误误导大家了，在此跟大家说抱歉哈。。
期待更多的作品，谢谢朋友们，爱你们😊
2017年9月23日，备注:
感谢大家喜爱小糖麻麻的桃花酥，一起交流是最开心的。。此处更正一下，以下提到的红曲精油，某宝是搜不到的，大家买的话去搜红丝绒精华液，是我习惯的口误误导大家了，在此跟大家说抱歉哈。。
期待更多的作品，谢谢朋友们，爱你们😊
用料
| 油皮部分： | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 53克 |
| 水 | 60克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 酥皮部分： | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 红曲精油 | 2-3滴 |
| 馅料部分： | |
| 红豆沙馅 | 400克 |
| 装饰： | |
| 蛋黄液 | 少许 |
| 黑白芝麻 | 少许 |
桃花酥的做法
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油皮部分，材料全部加面包机揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。
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酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜冷藏20分钟。
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豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
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松弛好的油皮平均分成16份，滚圆；酥皮平均分成16份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。我一盘是八个，所以先做八个。
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油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。
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这是全部包好的，一定要包好保鲜膜哦
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第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。
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擀好的面皮从一头向下卷成小卷卷。
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这是八个小卷卷都卷好的，排好队，包保鲜膜，松弛20分钟。
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第二擀，类似长方形，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推，千万不要来回擀哦，不要擀破皮哦。
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第二次卷卷儿，这次的是比较规矩的小圆柱卷卷哦。
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第二次的小卷卷排队，盖保鲜膜，松弛20分钟。
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取一个可爱的卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻，对，就是这个形状。
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用手掌压平压圆
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用擀面杖擀薄擀圆后，大小与厚薄参考图片，取一个豆沙馅球球，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。
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包好豆沙馅的小圆球，收口朝下
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用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。
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用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦
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用大拇指和食指捏出花瓣形状，如图，请忽略掉我那丑陋的指甲吧
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五个花瓣都捏好
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割出花蕊，如图。剩一个做好的时候，预热烤箱175度。
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做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑白芝麻少许，顺手做了一个菊花酥。
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这一盘是满满的黑芝麻花心，哪个好呢？等看出炉的。。
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175度烤30分钟，出炉，比入烤箱前粉嫩了许多，胖胖哒
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第二盘出炉，很漂亮有木有
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上传一张红丝绒精华液的图片，有兴趣的宝宝按这个购买就好，再次说句抱歉😂😂
小贴士
小糖麻麻碎碎念
1、油皮一定要出膜、出膜、出膜哒。
2、关于颜色，小糖麻麻推荐用红曲精油哦，只要两三滴就很漂亮了。用红曲米粉估计也是可以的，不过小糖麻麻实在不喜欢红曲米粉的味道，这个纯属个人喜好，仅供参考。
3、每一个步骤都记得包好保鲜膜，松弛时间必须到位，不要拼速度哦。
4、关于豆沙馅，小糖麻麻用的是自己炒的馅哦，好香好香的，小糖麻麻喜欢凡事亲力亲为，给小糖吃到最健康的美味。
5、欢迎添加小糖麻麻的WX进行探讨、交流，小糖麻麻的WX号：13964502552
1、油皮一定要出膜、出膜、出膜哒。
2、关于颜色，小糖麻麻推荐用红曲精油哦，只要两三滴就很漂亮了。用红曲米粉估计也是可以的，不过小糖麻麻实在不喜欢红曲米粉的味道，这个纯属个人喜好，仅供参考。
3、每一个步骤都记得包好保鲜膜，松弛时间必须到位，不要拼速度哦。
4、关于豆沙馅，小糖麻麻用的是自己炒的馅哦，好香好香的，小糖麻麻喜欢凡事亲力亲为，给小糖吃到最健康的美味。
5、欢迎添加小糖麻麻的WX进行探讨、交流，小糖麻麻的WX号：13964502552
