准备食材。
将面粉,酵母和糖放入厨师机中。
加入水搅拌成面团。
用保鲜膜包好发酵至2倍大,在膜上扎几个小洞以便排出酸味。
将发好的面团均匀分成剂子,每个剂子约80-90g。
面板洒上足够多的面粉,每个剂子至少揉100下。
直到剂子呈现雪白色,表面光滑。
揉好的剂子质地非常柔软。
将蒸锅中倒入适量温水,在篦子上轻涂一层植物油,把揉好的剂子放到篦子上二发20分钟左右,直到面团明显变大,轻拍面团内部有空空的感觉。
将蒸锅上火,锅开后大火蒸15分钟。
成品如图。
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