油淋鱼片
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用料
油淋鱼片的做法
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鱼去骨，留头和尾摆盘备用。如图中所示。
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把鱼切片备用。
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把切好的鱼片洗净，沥干水份，加人蛋清，葱白，姜汁，胡椒粉，味精，盐，料酒，腌制下。然后加人适量的生粉抓匀。备用。注:这些调料都适量。
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水上锅煮开以后，下鱼头和尾，煮熟起锅摆盘备用，如图。接着下腌制好的鱼片。记住鱼片下锅水开就可以起锅了？这样捞出来的鱼片才嫩。
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接着就把捞好的鱼片摆好加入葱白，和葱花，几粒干辣椒以后，淋上蒸鱼豉油。
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锅洗干净下油烧热淋油这道菜就完成了。
小贴士
第一次写菜谱。写的有点不好。
