纸包鱼
8.2
综合评分
26
人做过这道菜
77的七七
一帮闺蜜都是爱吃爱做的主，每每发现哪里有什么好吃的我们总要集体去品尝，然后回家琢磨怎么做。这道纸包鱼是我们无法戒掉的最爱，当然研究也是必须怎么做也是必须拿下的事。
经过几次反复研究最后总结出最佳方法。当然这味道只比我们在饭店吃过的口感更好。
经过几次反复研究最后总结出最佳方法。当然这味道只比我们在饭店吃过的口感更好。
用料
纸包鱼的做法
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我准备了两条，一条辣的一条微辣的。
鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。
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蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。图片上是两条鱼的量
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小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。
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先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。
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倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。
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加入红剁椒炒香关火
特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。
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将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。
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放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜
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辣口的
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将油蜡纸卷起，扭成糖果状。
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烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。
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大火煎十分钟。
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另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。
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时间到马上可以开吃啦！
小贴士
纸包鱼又简单又美味，绝对是宴请宾客的首选。通常三个人一条鱼，加涮菜可以让每个朋友都吃的美美嗒！
