纯色世界
红烧带鱼
7.9
综合评分
22
人做过这道菜
用料
红烧带鱼的做法
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带鱼买来去内脏，洗净切成段
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用厨房纸吸去带鱼的水份
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盘子里倒2勺生粉
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每片带鱼正反面都拍上生粉，抖去表面多余的生粉
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锅内放比炒菜稍微多点的油，油温8成热时放入带鱼，转中火，不要马上翻面，多煎一会
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夹起一片带鱼，底部呈金黄色翻面
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煎至两面都呈金黄色捞出
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生姜切片，蒜头和红椒切丁
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起油锅加入生姜、蒜头、红椒爆香
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加入一小勺豆瓣酱，炒至出红油
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倒入煎好的带鱼
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加料油，半勺生抽，少许白糖，少许开水，收汁关火(荤菜我一般都不放味精的)
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装盘撒葱花(今天不小心收汁收过头了，没有汤汁了)
