双皮奶（仿顺德版本）
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人做过这道菜
嫣然巧儿
儿子喜欢喝鲜奶，也喜欢吃蒸蛋，还喜欢甜食，双皮奶似乎很好融合这几点，在外面吃过双皮奶回家就嚷嚷了几次。我之前做过一两次淡奶油版本的，他是喜欢了，我觉得太腻了，高脂的赶脚。
据说，正宗的顺德双皮奶中，奶皮是起了两次而得名，参考了其他一些版本，结合自己每次配送的牛奶也就200毫升一瓶，正好前段时间做蛋挞招待朋友还剩下俩蛋白，凭感觉大胆试着做了一次双皮奶~哈，估计是人品好（此处应有掌声😏），很成功哦！不管是否正宗，好吃才是硬道理。记录下来，以后就这么做😊
据说，正宗的顺德双皮奶中，奶皮是起了两次而得名，参考了其他一些版本，结合自己每次配送的牛奶也就200毫升一瓶，正好前段时间做蛋挞招待朋友还剩下俩蛋白，凭感觉大胆试着做了一次双皮奶~哈，估计是人品好（此处应有掌声😏），很成功哦！不管是否正宗，好吃才是硬道理。记录下来，以后就这么做😊
用料
双皮奶（仿顺德版本）的做法
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鲜牛奶微波叮两分半钟。（是那种已经可以直接喝的那种哦）
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蛋清中加入白糖，蛋抽搅打均匀至糖融化。
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这时鲜牛奶从微波炉拿出，看见没？第一层奶皮出来咯~
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小心开个口，将牛奶倒入混合了糖的蛋清里。
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记住哦，牛奶碗里要留点牛奶喔，不然奶皮就粘在碗底咯。
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混合后的蛋清奶有一些泡泡，我用过筛一次的办法，泡泡就没了😜
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最难的一步来了：小心揭开原牛奶碗的奶皮，小心将蛋清奶倒入。看见没？奶皮依旧在😊
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碗上覆盖一层保鲜膜，上汽的蒸锅里蒸五分钟（呵呵忘拍图了），出锅前焖小会再拿出来，这样奶皮会稳定些。
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好了，晾凉后，加上些红豆啊，果干啊，双皮奶就大功告成咯！
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顺便附张图，我用的是这种鲜奶，三元天爱配送的娟姗一号，200ml就4.5元一瓶😓，不过品质不错，倒奶时有挂瓶的，是好奶哦~这下知道为毛养我家的牛辣么壮了吧😊
小贴士
如果第一层奶皮没有保留好的话，那就索性粗暴一些😏，混合蛋清后的奶液直接倒表面上得了😊，味道也一样赞哒
