西葫芦蛋饼配咸汤 Zucchini Pancake

准备食材。

将西葫芦洗净，2个西葫芦切丝。

1个西葫芦切条。

将西葫芦丝倒入大碗中，撒盐并搅拌均匀，腌制5-10分钟。

将葱切成葱末。

准备一口汤锅中火加热，倒入适量植物油，油热后加入葱末炒香，加入西葫芦条翻炒片刻。

加入虾皮，耗油和白胡椒粉，翻炒均匀后加入1000ml水烧开。

在100g面粉中加入水搅拌成小面团，同时搅散1个鸡蛋。

汤锅烧开后加入面团。

再次烧开时加入鸡蛋液，撒盐调味即可。

将腌好的西葫芦丝攥干水分，1个鸡蛋搅散，同时放到大碗中。

加入100g面粉，五香粉和盐搅拌均匀。

准备一口煎锅，倒入适量植物油，油热后加入适量西葫芦糊，每面大约煎2-3分钟，直至金黄。