萝卜缨豆腐包子
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人做过这道菜
丁胤竹
公婆花园里种的小水萝卜，留给孙女（我闺女）拔萝卜玩的。女儿拔了萝卜好开心，本来准备扔掉的萝卜叶，看着萝卜叶嫩嫩的扔了好可惜😔干脆包成包子哦😊女儿的话：味道好鲜美
用料
萝卜缨豆腐包子的做法
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酵母加入白糖用温水40℃融化开
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面粉加入酵母水（加入温水）揉成偏硬的面团
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盖上保鲜膜醒发
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清洗萝卜缨
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焯水后直接放冷水里冷却
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提前泡发的木耳切成碎末
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萝卜缨挤干水分切成碎末
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豆腐切成小小块水煮2分钟过冷水沥干水分
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虾皮水洗后沥干水分
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葱切成碎末
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萝卜缨、豆腐、木耳、虾皮加入食用油、盐、胡椒粉、葱沫搅拌均匀
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醒发的面团排气后揉成长条
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如图所示切成大小均匀的面剂子
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如图所示
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如图所示
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如图所示
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捏成包子
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包好后盖上毛巾醒发20分钟
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冷水上锅上汽后蒸15分钟关火，5分钟后揭锅盖出锅（这步很关键）
小贴士
酵母用40℃的温水最合适
白糖可加可不加
关火后一定过5分钟揭锅盖
豆腐也可以整块焯水后过冷水用手捏碎
注：我揉面的功夫不咋地哦😊请各位见谅
白糖可加可不加
关火后一定过5分钟揭锅盖
豆腐也可以整块焯水后过冷水用手捏碎
注：我揉面的功夫不咋地哦😊请各位见谅
