手机用户0401_yoyo
南瓜蒸蛋糕
8.0
综合评分
108
人做过这道菜
用料
南瓜蒸蛋糕的做法
-
蛋黄和蛋白分离备用，南瓜放进搅拌机加少许水搅拌成南瓜泥备用
-
蛋黄倒入大碗中抽打均匀，加入三分之一的白砂糖和全部玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
-
筛入低筋面粉搅拌均匀
-
加入南瓜泥搅拌成南瓜面糊
-
接下来是打发蛋白，将蛋白放进无油无水的盆中，用电动打蛋器打发，将剩余的细砂糖分两次倒进蛋白中打发，打发到硬性发泡，整个打发过程控制在五分钟内完成
-
蛋白霜分的两次倒进面糊中用刮刀以翻拌或者切拌的形式拌均匀
-
倒进合适的模具中，盖上保鲜膜，锅放水大火烧开后上锅转中火蒸25分钟左右，脱模
-
蒸好，撕开保鲜膜
-
完美脱模，哈哈
小贴士
打发蛋白要用电动打蛋器打发哦
蛋白霜和面糊混合记住不能搅拌的形式哦，不然消泡就发不起来了
模具的选择随意，我用的是普通的不锈钢碗，哈哈
蛋白霜和面糊混合记住不能搅拌的形式哦，不然消泡就发不起来了
模具的选择随意，我用的是普通的不锈钢碗，哈哈
