春日食野菜——爽口扫帚苗
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人做过这道菜
晨晨姐的奶牛Mom
春天万物生发，各种野菜杂蔬布满田间地头，实在是吃野菜的好季节！对于长期生活在大城市里面的人来说，吃上一口野菜，无疑是一种胃的净化～
用料
春日食野菜——爽口扫帚苗的做法
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这个就是主角，扫帚苗！
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将扫帚苗剪去老根，摘去黄叶，洗净。
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大火煮开水，放入扫帚苗，焯水，水再次煮开即可关火。
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捞出扫帚苗，沥干水分，晾凉备用。
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蒜捣烂成泥，加剁椒，盐，醋，生抽，花椒油，香油拌匀成蒜泥汁。
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将适量扫帚苗放在一个小碗里，压实一些。
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用一个盘子盖在碗上。
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按紧盘子和碗，一起倒扣过来，将碗拿开。
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浇上配好的蒜泥汁，美美哒～
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当然，如果你不需要凹造型，你就可以采取这个画风，拌匀更好吃哒！
小贴士
扫帚苗的老根比较硬，咬不动，一定要剪去。
