菠菜蒸蛋

菠菜洗净，沥干水份，切段

鸡蛋放入碗中，搅打均匀，留一个打得比较完整的蛋壳，装3个鸡蛋量的凉白开水（蛋壳两半都装满水哦，这样不用量具，非常方便！），水加入鸡蛋中，再加入适量食盐，和鸡蛋液一起搅拌均匀

培根切碎，蒜切末，小葱切段或切末

不粘锅中放入培根，葱段/葱末，中小火炒香，然后下入蒜末，现磨黑胡椒粉

下如菠菜，炒至刚刚有一点点变色，没有出水，盛到蒸蛋碗备用

菠菜稍稍冷却后，过滤蛋液倒入碗中，覆盖一层保鲜膜

开水上锅，垫一根筷子在锅盖下让锅子留有缝隙，大火大约蒸12-17分钟即可（还可以放入蘑菇之类自己喜欢的蔬菜~）

喜欢口感老一些的，放1-2个鸡蛋壳的水就可以，还可以放入方盘中蒸制，蒸熟后切块