酱爆长茄子

8.1 综合评分
19 人做过这道菜
喜欢吃茄子,

用料  

鸡精 适量
适量
适量
适量
长茄子
海天黄豆酱
酱油老抽
蚝油
大蒜,葱

酱爆长茄子的做法  

  1. 茄子滚刀切,或切条,撒适量盐,待出水后挤干。

  2. 倒油入锅别太热,倒入茄子,炸到茄子变色发软,捞出

  3. 锅里留少许油,油不能太热,放入蒜蓉,葱姜爆香,倒入海天黄豆酱翻炒,倒入茄子,酱油,盐鸡精等,翻炒茄子均匀上色后倒入青椒出锅

小贴士

爆香蒜蓉时油不能太热,蒜蓉会糊,味道就不好了

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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酱爆长茄子的答疑

  • 未央123456  1年前  
    3
    撒适量盐,待水分出来挤干是什么意思呀?在生茄子上面撒盐吗?不好意思,不太会做饭,希望作者回答一下,谢谢

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