朱朱家的私房菜
消耗淡奶油神作之一：奥利奥木糠杯
7.8
综合评分
78
人做过这道菜
用料
| 安佳淡奶油 | 350g |
| 奥利奥饼干碎 | 200g |
| 炼乳 | 50g |
消耗淡奶油神作之一：奥利奥木糠杯的做法
-
准备好所有工具（不锈钢打蛋盆1个；电动打蛋器；硅胶裱花袋；裱花嘴1个；擀面杖；带盖木糠杯6个）
-
取一个深一点的容器，倒入200g饼干碎，用擀面杖把饼干碎碾得更细一点儿
-
把淡奶油和炼乳一起倒入打蛋盆中，用中速逆时针转圈进行打发，打发至奶油粘稠状态（全程用了10分钟）
-
开始最关键的一步啦
4-1：准备一个大汤勺，把打发好的奶油装进裱花袋里。
4-2：先在杯底铺一层饼干碎，用勺子背面轻轻按压，把饼干碎按压平整。
4-3：第二层，挤上奶油。
4-4：第三层，铺上饼干碎。
4-4：第四层，挤上奶油。
4-5：第五层，铺上饼干碎。
-
盖上杯盖，把做好的木糠杯送进冰箱冷藏室，经过一晚上冷藏的奶油就像冰激凌一样，很美味哦
小贴士
1、奶油打发时间：这次打发花了10分钟，感觉有点不正常，太久了。不知道是不是因为我把奶油和炼乳一次性全放到一起打发的缘故。下次试试先打发奶油，再分次加炼乳。所以这个时间大家就不要参考了，还是观察状态靠谱。
2、奶油打发状态：做木糠杯的奶油，我认为不需要打发得太硬，到粘稠状态，提起打蛋器能立住就可以啦。硬的奶油适用于裱花，用来凹造型，但是口感就会没有那么细滑了。
3、碾碎饼干碎：买来的饼干碎，有些颗粒还是比较大的，所以自己加工下会更好。下次试试把饼干碎装到自封袋里，平铺，再用擀面杖按压，速度更快，也更均匀。
4、3+2式铺法：铺的时候采用“3+2”的方式，3层饼干碎，2层奶油，最底层和最上层都用饼干碎。如果想美观一点，还可以在最上面撒一点水果或者坚果。
5、怎么样做到层层分明：我这次铺得很丑，饼干碎和奶油都挤在一起，层次不分明。总结了下，问题出在裱花嘴，用了裱花嘴，挤出的奶油是有花型的，比较立体，奶油和上下的饼干碎之间都存在一定的空隙。这样一来，饼干碎就很容易掉落，挤到这些空隙里面，自然就做不到层层分明了。所以，直接用裱花袋挤奶油吧，不要用裱花嘴了。
6、这是6杯的量：总共做了6杯，用的杯子是7.5cm高的（连杯盖）。如果奶油有的多，可以再搞一点饼干碎，再做一杯，随机应变。不要浪费哈。
7、关于炼乳：可以买25g小支装，直接用2支，很方便。
2、奶油打发状态：做木糠杯的奶油，我认为不需要打发得太硬，到粘稠状态，提起打蛋器能立住就可以啦。硬的奶油适用于裱花，用来凹造型，但是口感就会没有那么细滑了。
3、碾碎饼干碎：买来的饼干碎，有些颗粒还是比较大的，所以自己加工下会更好。下次试试把饼干碎装到自封袋里，平铺，再用擀面杖按压，速度更快，也更均匀。
4、3+2式铺法：铺的时候采用“3+2”的方式，3层饼干碎，2层奶油，最底层和最上层都用饼干碎。如果想美观一点，还可以在最上面撒一点水果或者坚果。
5、怎么样做到层层分明：我这次铺得很丑，饼干碎和奶油都挤在一起，层次不分明。总结了下，问题出在裱花嘴，用了裱花嘴，挤出的奶油是有花型的，比较立体，奶油和上下的饼干碎之间都存在一定的空隙。这样一来，饼干碎就很容易掉落，挤到这些空隙里面，自然就做不到层层分明了。所以，直接用裱花袋挤奶油吧，不要用裱花嘴了。
6、这是6杯的量：总共做了6杯，用的杯子是7.5cm高的（连杯盖）。如果奶油有的多，可以再搞一点饼干碎，再做一杯，随机应变。不要浪费哈。
7、关于炼乳：可以买25g小支装，直接用2支，很方便。
