辣辣的异形马卡龙

8.5 综合评分
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用料  

TPT 180g
TPT部分蛋清 33g
糖浆部分 糖 100g
糖浆部分 水 30g
蛋白霜 蛋白 44g
蛋白霜 糖 20g

辣辣的异形马卡龙的做法  

  1. TPT拌匀

  2. 拌两次蛋白入

    辣辣的异形马卡龙的做法 步骤2
  3. 分小剂量 加水溶性色素 拌第三拌 实现多色

    辣辣的异形马卡龙的做法 步骤3
  4. 画图案

    辣辣的异形马卡龙的做法 步骤4
  5. 烤箱晾皮 ,然后150℃11mins

    辣辣的异形马卡龙的做法 步骤5
  6. 色素笔 补完

    辣辣的异形马卡龙的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2017-04-13 07:50:55
954 收藏


辣辣的异形马卡龙的答疑

  • 东雪奕语  2017-08-11  
    2
    老师,颜色是面糊拌好后最后加吗?谢谢
    作者回复 2017-08-12  
    最后一拌加
  • 叢二  2020-03-24  
    1
    感觉放色素和分装的时候就要消泡了
    作者回复 2020-03-25  
    你也说了 是你的感觉…不是我的事实😀
  • 吃遍全世界美食呀  2022-03-21  
    0
    请问tpt里的杏仁粉跟糖粉各自多少啊?❤️
    作者回复 2022-03-24  
    90 90
  • 园丁甜  2021-11-30  
    0
    老师想请问下,为什么异形马卡龙双色接口处烘烤后,总是容易裂开呢?
    作者回复 2021-11-30  
    因为晾皮不彻底吧 (*/ω\*)
  • 下厨房用户_txrke  2021-11-01  
    0
    请问tpt是什么
    作者回复 2021-11-11  
    tpt 杏仁粉+糖粉
  • 大宝5129_vwea  2021-03-28  
    0
    图案纸在哪买
    作者回复 2021-03-29  
    自己排版
    打印
  • 下厨房用户_j7oza  2020-04-30  
    0
    大大 求个迪士尼公主的底图 满网找遍了 😭 求求求
    作者回复 2020-04-30  
    rowena1230
  • Fei0128  2019-12-21  
    0
    请问可以分享油布链接吗?找不到这么透的油布  还是请问 白色也是水溶性色膏调出的吗?用的量需不需要很大 ?总是烤出来的上色严重 烤不出白色 温度太低又担心空心
    作者回复 2019-12-22  
    油布不是用用 就透了么
    (*/∇\*)
    白色可以用色粉的
  • 手机用户9252_qd31  2017-09-28  
    0
    百度吗?怎么搜索的呀
    作者回复 2017-09-28  
    淘宝 买素材 或者百度搜索矢量图
  • 手机用户9252_qd31  2017-09-28  
    0
    你好图纸那里找的呀?能提供吗?
    作者回复 2017-09-28  
    图纸都是自己网上找了自己打印的呀

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