皓月天空
奶香紫薯馒头
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
喜欢紫薯的颜色，搭配做的美食，都喜欢。做成奶香紫薯馒头，口味微甜，颜色甜美，奶香浓郁，老少皆宜。
方子中的量可以做12个小馒头。
方子中的量可以做12个小馒头。
用料
奶香紫薯馒头的做法
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紫薯用微波炉加热熟透，去皮后，和面粉混合均匀，我就用手抓匀的，简单方便
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牛奶用微波炉加微热（冬天），加入酵母混合均匀，慢慢加入面粉中，调匀，做到面光、手光、盆光就可以了，放在温暖湿润处发酵至两倍大
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发酵好的面团，放在案板上，摊开，散散热气
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开始揉面吧，这个过程是馒头好吃光滑的重点，揉面的手法，见另一个菜谱：奶香姜汁红糖馒头
在揉面团的过程中，不断加入干面粉，这叫戗面，戗面需要加入的干面粉数量，要看揉面的结果和软硬程度
揉面到面团完全排气，整形馒头表面光滑即可
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均分12等份
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整形成圆形
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装锅，二次醒发，大约半个小时左右
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二次醒发好后，冷水上锅，大火烧开后，再烧20分钟，闻到馒头的香味就可以关火了，关火静置3分钟，立即打开锅盖，动作要快，防止水珠滴在馒头上，形成麻脸
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趁热吃了一个，不能矜持的，太好吃了😋
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貌美如花
