轻乳酪蛋糕 Cream Cheese Cake

轻乳酪蛋糕 Cream Cheese Cake的答疑

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  1oo哆啦  2017-07-18  

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  yanyan姐 这个方子是几寸的蛋糕模具呀 是六寸还是八寸呢？谢谢yanyan姐
  作者回复 2017-07-19  

  6寸
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  晓草_zrym  2017-07-23  

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  为什么我每次烤都会塌下来
  作者回复 2017-07-25  

  没烤熟啊，内部组织中间没有支撑
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  爱笑的菁菁曹  2017-07-25  

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  这个我做了二次，不知何原因，第一次做面上发的很高中间没结牢，第二天做我160℃烤了20分钟，130℃烤了60分钟再等30分钟脱模脱不下，脱下来蛋糕中介断了。请问yanyan老师，那个地方做了不对配方很好吃
  作者回复 2017-07-25  

  模具底部和侧面需要放烘焙纸才会容易脱模，要控制自己的烤箱，不要温度过高让蛋糕慢慢成熟，蛋糕分层可能是蛋白打发或者翻拌的问题
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  1098_jfz3  2017-05-21  

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  请问yanyan你的烤箱是什么牌子的？怎样选择烤箱？
  作者回复 2017-05-22  

  我有一个如何挑选烤箱的视频在优酷“yanyandelish"可以搜到
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  下厨房用户_r6dnb  2017-06-30  

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  如果要做8寸配料的比例应该是多少倍？
  
  作者回复 2017-06-30  

  2倍
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  torocates  2017-06-29  

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  买的砂糖，寄来的是糖霜，能用吗？
  作者回复 2017-06-30  

  应该可以
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  手机用户1197_8nux  2017-06-14  

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  表层几乎烤糊了，中间层还是湿软，为啥
  
  作者回复 2017-06-14  

  烤箱温度偏高
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  河边草lily_km4x  2017-05-21  

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  可以不用香草精吗？
  作者回复 2017-05-22  

  香草精去蛋腥味
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  为了小吃货  2017-05-08  

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  奶酪要先放常温融化变软吗
  
  作者回复 2017-05-10  

  是的
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  上官婉柔  2017-04-23  

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  可以不用淡奶油吗，家里没有淡奶油了。
  作者回复 2017-04-27  

  不可以啊