蜂蜜杏仁曲奇【Honey Almond Cookies】
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aires
很老派的快手美式乡村风甜点，制作过程和视觉效果都挺粗犷，味道质朴醇厚。
不用面粉，完全用磨制杏仁粉，口感会有点渣。
但是！特别香，杏仁味浓郁。
我用的全杏仁磨成的粉，不细。如果用细杏仁粉的话口感应该会更细腻。
爱吃甜点但是不喜甜（已经被亲朋好友吐槽过好久了_(:3 ｣∠)_），所以完全没有用糖。喜甜的小伙伴自行加糖。
按方子的量能做20+个大曲奇。
不用面粉，完全用磨制杏仁粉，口感会有点渣。
但是！特别香，杏仁味浓郁。
我用的全杏仁磨成的粉，不细。如果用细杏仁粉的话口感应该会更细腻。
爱吃甜点但是不喜甜（已经被亲朋好友吐槽过好久了_(:3 ｣∠)_），所以完全没有用糖。喜甜的小伙伴自行加糖。
按方子的量能做20+个大曲奇。
用料
| 杏仁粉 | 3 cups（250 克） |
| 苏打粉 | 1 tsp（5 克） |
| 海盐 | 1/2 tsp（3 克） |
| 植物油 | 1/4 cup（45 克） |
| 蜂蜜 | 1/4 cup（65 克） |
| 全蛋 | 1 个 |
| 蛋白 | 2 个 |
| 香草精 | 1/4～1/2 tsp（2～4 克） |
蜂蜜杏仁曲奇【Honey Almond Cookies】的做法
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材料准备好，烤箱预热375 华氏度（190 摄氏度）
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杏仁粉、苏打粉、盐混合均匀。
杏仁粉不用过筛，有结块也没关系。对口感很有要求的小伙伴就过筛吧，粉类过筛口感肯定会更好的，但是也就没有杏仁皮碎渣带来的原始粗犷感了。
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油和蜂蜜混合，用电动搅拌器或者手打5分钟左右，充分混合。
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加入一个鸡蛋和两个蛋白，再打2分钟。
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慢慢的把粉类倒入鸡蛋混合液里，搅拌均匀。糊很粘稠。
也可以在这一步里加入杏仁片和巧克力碎片。 -
把混合糊倒入裱花袋，小伙伴们可以用自己喜欢的裱花口，我就直接挤了……
上面可以用巧克力或者杏仁片装饰。
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放入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，表面焦黄即可。
出炉后烤架上凉至室温。
小贴士
蜂蜜可换成枫糖糖浆，植物油可换成椰子油，别有风味。
