兔子不在家Q
兰州流汁宽粉
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人做过这道菜
离开老家以后，一直想念这一口，今天看家里有一包宽粉，就想着在下厨房搜一下，结果没有，没办法我就凭借自己吃过的流汁宽粉记忆，摸索的做了一下，结果成功了，那就跟大家分享一下
用料
兰州流汁宽粉的做法
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上锅烧开水，把宽粉放进去，煮八成熟，捞出滤冷水，冷水滤两遍以后，在盛点冷水泡着。
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上锅放少许油，油热七成热，放入朝天香火锅底料（别的火锅底料也可以，只要是硬的那种就行），小火炒散以后放入老干妈火锅底料。
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炒10几秒以后开大火翻炒几下，倒入鸡汤（没有鸡汤，用浓汤宝鸡汤料也行），少许糖，大火烧开以后，煮一分钟左右，放入花椒油，辣椒油，盐少许，鸡精少许，关火放芝麻。
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将宽粉捞出来，沥干水分，放入汤汁，在放入蒜泥，搅拌均匀出锅即可。
小贴士
宽粉一定不能煮太熟了，不然就烂了。之所以很多料都说少许是因为得看宽粉的量，所以大家自行掌握，我也是实在精确不到几克，一定要趁热吃啊，不然火锅底料会凝固的。
