微信号_詹姆士的厨房
QQ地瓜球
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
红薯，一般你会怎么吃？蒸来吃、煮来吃、炸来吃？红薯在台湾，我们称它为地瓜！有一种吃法，在夜市常常会看到，我们叫它QQ地瓜球！怎么做呢？来看看你就知道！
用料
QQ地瓜球的做法
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加糖
将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。
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加木薯粉
将70g木薯粉倒入碗中。
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揉捏
将碗中食材揉捏均匀。
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揉捏面团
将面团揉捏至不粘手即可。
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塑形
将面团搓成长条。
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切段
将面团切成小段。
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捏地瓜球
轻捏小面团，把边缘捏圆。(制作QQ地瓜球不能搓，否则会出现裂口。)
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炸地瓜球
将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。(筷子放入锅中，如果筷子周围起油泡，说明油温达120摄氏度。)
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炸地瓜球
不停拨动地瓜球，使其受热均匀。(用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球，能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中，需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高，地瓜球不易吸油。)
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滤油
将地瓜球捞出滤油盛盘，即可享用美味。
小贴士
这个地瓜球真的好Q弹！我印象中的红薯是蠢蠢的、沉沉的。而这个地瓜球很轻，很有嚼劲！而且这样的红薯做法，近几年在台湾非常流行！只需要三种食材，即可完成！一样的食材，不一样的做法，就可以给你带来惊喜和快乐！
