小蒜饼子

Name: 小蒜饼子
Ingredients: 面团; 适量玉米面; 适量黄豆面; 适量开水; 适量酵母; 馅料; 肉馅; 小蒜; 油; 盐; 酱油

2 人做过这道菜

HONG-1

小野蒜，生长在野外，田间地头，果园中。
请仔细看好小贴士再操作，我也是失败很多次才成功的，里面有可能还有遗漏，等想起来会加进去的。
因为不经常出菜谱，上次做有很多朋友都问怎么做的所以今天才出了菜谱，如果有错误欢迎大家提出来会马上改正。

用料

面团
玉米面	适量
黄豆面	适量
开水	适量
酵母	适量
馅料
肉馅
小蒜
油
盐
酱油

小蒜饼子的做法

适量玉米面和豆面，我用的是电饭锅里的量杯用了三杯玉米面，大半杯黄豆面
加适量的开水用筷子搅拌，搅拌成这种一个个小小的面团就可以了，然后把它放置一会，让它稍微凉凉
烫好的面凉到不烫手40度左右就可以，温度高了后面加酵母会把酵母烫死。这时再加入一杯玉米面
加入酵母，用凉水或者温水和面
加入凉水和面
活到这种面不沾手就可以，放到一边让它发酵
小蒜洗净
肉馅调好，小蒜长在野外，缺水，适当多放点油
然后把小蒜切碎
这是发酵好的面，这个季节大概是半个多小时就可以了
撕一块保鲜膜铺好
拿一块面团，团圆了
放保鲜膜上，用手把它按扁
中间放上馅料
把保鲜膜和面团一起拿起
两只手一起团，到这种程度，去掉保鲜膜，慢慢的收口
把菜都包到里面，没有露口的地方，然后团圆它，这一步一定要有耐心，慢慢来
放到蒸锅里
按照上面步骤都一一包好
盖上锅盖，大火烧开然后再蒸20分钟，关火，关火后5分钟再开锅盖
小蒜饼子好了

小贴士

1 面粉是烫三分之二，加豆面是让饼子更蓬松柔软好吃的，没加豆面的我也做过饼子有点硬
2 馅料和平时包子饺子的馅料一样调，喜欢别的馅可以随便包比如海菜，白菜，萝卜等等都可以
3 面团活到不沾手就可以了，水不要太多了也不要太少了，太多和太少包出来的饼子都有点硬，我也是试过很多次才找到规律
4 包馅时一定要有耐心，怕面团沾手可以准备小碗清水，手沾下水再团面团