钱多多-68
发面 ～～～ 红糖芝麻酥饼
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
上周做了 ～～ 红糖芝麻酥饼 ～～吃，好多朋友要方子，今天抽空整理记录一下制作过程，希望大家喜欢😍
用料
| 面粉：（ 普通 ） | 220k |
| 糖： | 3k |
| 酵母： | 2k |
| 水： | 100k左右 |
| 油酥：面粉 | 30k |
| 油酥：花生油 | 30k |
| 表面装饰： | 随意 |
| 红糖馅：白糖或红糖随意 | 40k |
| 熟芝麻粉： | 20k |
| 面粉： | 17k |
发面 ～～～ 红糖芝麻酥饼的做法
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温水把糖融化，放入酵母，放入面粉，揉成一个光滑面团，进行室温发酵
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发酵之两倍大小
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发酵时制作油酥，锅里把花生油烧热，倒入面粉碗中，搅拌均匀成油酥糊
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发酵好的面团进行排气，面团比较软，在操作台整形时可少量抹点油，然后用擀面杖轻轻把它擀成长方形均匀薄片，这一步我忘记拍照，再把做好的油酥用刷子均匀涂抹在面片上面。
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涂抹好的面片自上而下卷起，把它切成九等分，差不多等量小剂子备用
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红糖芝麻馅制作：红糖，芝麻粉，面粉倒入一起
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搅拌均匀，做好馅料
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拿一个小剂子，两头往中间捏紧，朝上，
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擀成中间厚两边薄的面片，放入红糖芝麻馅
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包好捏紧
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封口朝下，按压成自己喜欢的大小圆饼，表面刷上蛋液或者糖水都可以，在撒上自己喜欢吃的白芝麻做点缀，撒好后再轻轻按压一下圆饼，这样烤好时芝麻不太容易掉
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烤箱预热，180度中层上下火烤制18分钟 （ 根据自己做饼的大小，各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，自行掌控 ）
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漂亮吧😁
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外面酥酥的，里面软软的
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做好一口气吃了两个，冷了qq 的更好吃😝
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好吃，特好吃✌️大家赶紧做起来吧😙
